Tervis kõik

Рецепт громадського харчування:

Біляші з картоплею (татарська кухня)

Біляші з картоплею, на відміну від біляшів з м'яса не смажать, а випікають в духовці або в печі.

Спочатку до напівготовності випікаються заготовки з дріжджового тіста, потім в них додають начинку з картоплі, і тільки після цього біляші доводяться до повної готовності - кулінарний клуб від vre.pp.ua.

Склад (на 10 біляшів):

для тіста:

вода або молоко - 125 мл;

борошно - 2 склянки (стакан-250 мл);

яйце куряче - 1 шт.;

сіль -? чайної ложки;

цукровий пісок - 1 чайна ложка;

дріжджі свіжі - 10 гр. або дріжджі сухі - 1 чайна ложка;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

для начинки:

картопля - 3 шт. (всього приблизно 300 грам);

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

яйце куряче - 1 шт.;

сіль, мелений перець - за смаком.

Приготування:

очищену картоплю відварити в підсоленій воді, потовкти або пропустити через м'ясорубку, додати сире куряче яйце, обсмажені в олії ріпчасту цибулю, сіль і мелений перець за смаком. За бажанням можна в начинку з картоплі покласти трохи нарізаної зелені.

Приготувати тісто тому рецепт, розділити на 10 кульок, дати підійти 15-20 хвилин, після центр кожної кульки придавити дном невеликого склянки, щоб вийшли коржі тіста з високим краями і плоскою серединою.

Отримані заготовки з тіста викласти на змащене маслом деко, витримати перед випічкою 10-12 хвилин, помістити в гарячу духовку (200-220 градусів) і випікати до напівготовності, 10-15 хвилин.

Після цього в поглиблення покласти начинку з картоплі, розрівняти, змастити сметаною і випікати до повної готовності, ще приблизно 10-15 хвилин.

Гарячі біляші змастити розтопленим вершковим маслом.

Подавати в гарячому вигляді з молоком або кефіром.