Велика Радянська Енциклопедія
Буза (тюрк.), напій, приготований з проса, гречаної або вівсяної муки так само, як пиво , але тільки без хмелю. Б. містить 4-6% спирту. Б. поширена в Криму, на Кавказі і в меншій мірі в Туркменістані.