нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Чайна промисловість

   
 

Чайна промисловість, галузь харчової промисловості, що виробляє байхові (розсипні) і пресований чай, одержувані з листя рослини чай . На території Росії (у Грузії) культура чаю почала впроваджуватися в 40-х рр.. 19 в.; В 1913 там функціонувало 5 чайних фабрик, якими була проведена 131 т байхового чаю. Значний розвиток отримала чайна промисловість після встановлення в Грузії Радянської влади. У роки довоєнних п'ятирічок було побудовано велику кількість чайних фабрик; крім основного виду продукції - чорного байхового чаю, освоєно виробництво зеленого байхового чаю і зеленого цегельного.

Чайна промисловість СРСР включає підприємства з первинної переробки чайного листа, а також з розфасовки і пресуванні натурального чаю. Первинна переробка чайного листа зосереджена в трьох союзних республіках - РРФСР (Краснодарський край), Грузинська РСР і Азербайджанська РСР, причому на Грузію доводиться до 95% валового збору чайного листа (1975) ( див. табл. 1 ).

? Табл. 1.-Розвиток чайної промисловості в Грузинській РСР

Роки

Кількість фабрик первинної перерабтки

Виробництво чаю, тис. розфасований чай випускається на 11 чаєрозважувальна фабриках країни ( т

див. табл. 2

). виробництво чаю на найбільших підприємствах галузі в 1975 склало (тис.

Московська чаєрозважувальна фабрика ім. Леніна - 16,5, Рязанська - 13,4, Іркутська - 13,6, Самаркандська - 20,0 і Тбіліська - 19,8.

Табл. 2.-Виробництво сортового розфасованого чаю в СРСР, тис. 1975 із загального обсягу виробництва випуск чорного байхового чаю склав 90 тис.

, зеленого байхового - 31,17 тис.

і чорного плиткового - 7,97 тис.

т.

Крім того, було випущено 10 тис.

зеленого цегляного чаю. Значно зросло виробництво чаю на душу населення за 1965 - 75 рр..: з 366

до 580

, в тому числі сортового розфасованого чаю з 312

до 507

на рік.

Важливою рисою чайної промисловості СРСР є висока ступінь механізації (80% в 1975) процесів первинної переробки чайного листа, особливо в завялочном і роллерного відділеннях, де вони найбільш трудомісткі. Продуктивність праці в галузі за роки 9-ої п'ятирічки (1971-1975) виросла на 25%. Завершена перша стадія робіт по створенню потокових ліній скручування чайного листа; розроблені принципово нова технологія переробки чайного листа методом глибокого і швидкого заморожування, застосування якої значно скоротить виробничий цикл; технологія виробництва чорного і зеленого розчинного чаю і чайних фарбників, а також конструкція черешкоотделітельной машини, використання якої поліпшить зовнішній вигляд і якість чаю. чаєрозважувальна фабрики оснащуються новими високопродуктивними чаеупаковочнимі автоматами; освоєно випуск чаю в упаковці для разової заварки. З 1977 почався випуск жовтого чаю, що володіє підвищеною біологічною активністю. Середня одинична потужність фабрики по переробці чайного листа досягла 5 тис.

сировини на рік.

Світове виробництво чаю в 1974 склало (без СРСР ) більше 1,5 млн. т. Поряд з провідними чаепроизводящих країнами, такими, як Індія, Шрі-Ланка, КНР, в яких чай є традиційною статтею експорту протягом багатьох століть, з початку 70-х рр.. швидкими темпами стала розвиватися чайна промисловість в країнах Африки - Кенії та Уганді, а також у В'єтнамі, де з допомогою СРСР побудовані чайні фабрики. Виробництво чаю в 1974 (тис. т):): Індія - 492, КНР - 318 (оцінка), Шрі-Ланка - 204, Японія - 102, Кенія - 53, Індонезія - 51.


Л. А. Голубєва. т

1940


1960

1970


1975

21,95


62,40

87,50


129,18


В 1975 из общего объёма производства выпуск чёрного байхового чая составил 90 тыс. т, зелёного байхового - 31,17 тыс. т и чёрного плиточного - 7,97 тыс. т. Кроме того, было выпущено 10 тыс. т зелёного кирпичного чая. Значительно возросло производство чая на душу населения за 1965-75 гг.: с 366 г до 580 г, в том числе сортового расфасованного чая с 312 г до 507 г в год.

Важной чертой чайной промышленности СССР является высокая степень механизации (80% в 1975) процессов первичной переработки чайного листа, особенно в завялочном и роллерном отделениях, где они наиболее трудоёмки. Производительность труда в отрасли за годы 9-й пятилетки (1971-1975) выросла на 25%. Завершена первая стадия работ по созданию поточных линий скручивания чайного листа; разработаны принципиально новая технология переработки чайного листа методом глубокого и быстрого замораживания, применение которой значительно сократит производственный цикл; технология производства чёрного и зелёного растворимого чая и чайных красителей, а также конструкция черешкоотделительной машины, использование которой улучшит внешний вид и качество чая. Чаеразвесочные фабрики оснащаются новыми высокопроизводительными чаеупаковочными автоматами; освоен выпуск чая в упаковке для разовой заварки. С 1977 начался выпуск жёлтого чая, обладающего повышенной биологической активностью. Средняя единичная мощность фабрики по переработке чайного листа достигла 5 тыс. т сырья в год.

Мировое производство чая в 1974 составило (без СССР) более 1,5 млн. т. Наряду с ведущими чаепроизводящими странами, такими, как Индия, Шри-Ланка, КНР, в которых чай является традиционной статьей экспорта на протяжении многих веков, с начала 70-х гг. быстрыми темпами стала развиваться чайная промышленность в странах Африки - Кении и Уганде, а также во Вьетнаме, где с помощью СССР построены чайные фабрики. Производство чая в 1974 (тыс. т):Индия - 492, КНР - 318 (оценка), Шри-Ланка - 204, Япония - 102, Кения - 53, Индонезия - 51.

© Л. А. Голубева.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка