нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Хімотрипсин

   
 

Хімотрипсин, фермент класу гідролаз, що розщеплює білки і пептиди; міститься в секреті підшлункової залози тварин і людини. Разом з трипсином бере участь у розщепленні білків їжі в тонкому кишечнику. Синтезується в клітинах підшлункової залози у вигляді профермента хімотрипсиногена, який під дією трипсину перетворюється в кишечнику в активний Х. Процес активації включає розщеплення однієї строго певної пептидного зв'язку в молекулі хімотрипсиногена, в результаті чого відбувається конформационная перебудова молекули білка і остаточне формування активного центру Х. Описано різні форми Х. (наприклад, А, В і С у деяких ссавців), які розрізняються фізико-хімічними властивостями і почасти субстратной специфічністю. Х. А бика отриманий в кристалічному вигляді американськими хіміками М. Кунітца і Дж. Нортропом в 1935, його молекулярна маса 25 000. Молекула складається з 245 амінокислотних залишків і згорнута в компактну глобулу з розмірами піввісь 33 і 16,5 . Тривимірна структура Х. (див. рис. ) Встановлена ??англійським ученим Д. Блоу із співробітниками в 1967 за допомогою рентгеноструктурного аналізу. Множинні форми Х. можуть утворюватися також в процесі активації хімотрипсиногена (p, d, a-форми Х. А бика). Х. відноситься до групи т. н. серинових протеїназ. До складу його активного центру входять залишки серина , а також аспарагінової кислоти і гістидину, створюючі т.з.. систему переносу заряду. У результаті перенесення протона із залишку серину на гістидин і з останнього на залишок аспарагінової кислоти з'являється негативний заряд на залишку серину, який набуває здатність атакувати карбонільний вуглець гідролізованого пептидного зв'язку . Х. діє в лужному середовищі (pH 7,0-8,5) і розщеплює в білках і пептидах переважно зв'язки, утворені ароматичними амінокислотами - тирозином, фенилаланином, триптофаном. Х. здатний згортати молоко. Ферменти типу Х. виявлені у нижчих хребетних тварин і комах.


Літ.: Нортроп Д., Кунітц М., Херріотт Р., Кристалічні ферменти, пров. з англ., М., 1950; Мосолов В. В., Протеолітичні ферменти, М., 1971.

© В. В. Мосолов.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка