нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Хрін

   
 

Хрін (Armoracia), рід багаторічних трав'янистих рослин родини хрестоцвітих. Стебло пряме гіллясте, листя довгасті, квітки білі, зібрані в суцвіття. У роді 2 види, виростають в Європі та Азії, в тому числі в СРСР.

Х. сільський, або звичайний (A. rusticana), утворює потужні корені і стебло висотою до 1 м. Прикореневі листя яйцевидно-довгасті, стеблові - довгасто-ланцетні і лінійні. Квітки запашні (запах левкою). Насіння, як правило, не утворюються. Рослина морозостійка. Найбільш придатні супіщані і суглинні дерново-підзолисті грунти з водопроникним підгрунтовим шаром, а також чорноземи і осушені торфовища. На важких глинистих грунтах, при нестачі вологи коріння грубеют і набувають надмірно гострий смак, на піщаних - його втрачають. Культивується в більшості країн як овочева рослина. При недостатньому догляді дичавіє і стає бур'яном. У коренях і листках Х. містяться вітаміни, ефірні олії, мінеральні солі, фітонциди, фермент лізоцим. Гострий смак і специфічний запах коренів обумовлені Алліловий (гірчичним) маслом і глікозидом сінігрін. Коріння їстівні у сирому, вареному вигляді, їх маринують, сушать, солять. Зелене листя і коріння застосовують при маринуванні і засолюванні огірків, томатів, грибів.

Розмножують Х. відрізками коренів довжиною 15-20 см і товщиною 1-1,5 см, які висаджують похило (під кутом 45?) рано навесні або в серпні рядовим або стрічковим двустрочним способами. На 1 га розміщують від 40 до 55 тис. рослин. Догляд: прополка бур'янів, розпушування грунту в рядах і міжряддях, полив, підживлення мінеральними добривами. Коріння прибирають восени, бадилля попередньо скошують і видаляють з поля. Коріння сортують, обрізають, складають у штабелі і вкривають соломою від сонячних променів. Одночасно з сортуванням товарних коренів заготовляють посадковий матеріал для весняної посадки. Урожайність сягає 100-300 ц с 1 га. Зберігають товарні коріння і посадковий матеріал у сховищах з переслойкой сухим торфом або піском, а також у траншеях при температурі 0-2? С.

Х. луговий, або гулявніковий (A. sisymbrioides), - дикоросла рослина. Коріння їстівні.

Літ.: Біохімія овочевих культур, під ред. А. І. Єрмакова та В. В. Арасімовіч, Л. - М., 1961; Іпатов А. Н., Овочеві рослини земної кулі, Мінськ, 1966; Довідник з овочівництва, під ред. В. А. Бризгалова, Л., 1971.

© З. С. Лежанкіна.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка