Головна

   Велика Радянська Енциклопедія

Цегляний чай

   
 

Цегляний чай , чорний або зелений чай, спресований в вигляді цеглинок. Чорний чай пресується з висівок і крихти, що залишаються при сортуванні чорного байхового чаю . Для виготовлення зеленого К. Ч. Використовують лист, що залишився після збору сортового чайного листа (восени і навесні при формуванню чайних кущів). Сировина проходить обжарку, скручування, подсушку, бродіння і сушку. Отриманий напівфабрикат перед прессовкой пропарюють в пропарювальних камерах при 95-100? С, а потім пресують в прес-формах на гідравлічних пресах, потім напівфабрикат сушать у сушильних камерах до вологості не більше 11%. У МНР, в СРСР (Алтайському краї, Тувинської АРСР та ін.) любителі зеленого К. ч. При його приготуванні додають в чай ??молоко, сало, сіль і спеції. У СРСР чорний К. ч. не виготовляється.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
© 2014-2022  vre.pp.ua