нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Шпик

   
 

Шпик, шпиг (пол. szpik, від нім. Speck), підшкірне свиняче сало. Ш. містить до 1,4% білків і більше 92% жиру. Білкова частина представлена ??в основному неповноцінними білками (еластин, колаген). Велика частина жирних кислот, що входять до складу жиру, відноситься до ненасичених (олеїнова, ліноленова та ін.) З граничних жирних кислот в основному є пальмітинова і стеаринова. Ш. використовують як складову частину фаршу при виготовленні ковбас і для безпосереднього вживання у вигляді солоного або солено-копченого (наприклад, угорське сало) продукту.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка