Головна

   Велика Радянська Енциклопедія

Такадіастаз

   
 

Такадіастаз, такадіастаза, ферментний препарат, одержуваний з міцелію і спор різних видів цвілевих грибів роду Aspergillus. Т. являє собою суміш різних ферментів: амілази, рібонуклеази, фосфатази, протеолітичних ферментів. Активність амілази Т. в кілька разів вища за активність амілази з солоду. Т. використовують в спиртогорілчаної, пивоварної, хлібопекарської, текстильної промисловості, при промисловому отриманні лимонної кислоти шляхом ферментації, а також в дослідницькій роботі.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
© 2014-2022  vre.pp.ua