нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Кріп

   
 

Кріп (Anethum), рід рослин сімейства зонтичних. Однорічні, рідко дворічні трави з сильно розсічені листям. 3 види, на Ю. Європи, в Єгипті та Ефіопії. Найбільш поширений У. пахучий (A. graveolens), однорічна рослина з сильним пряним ароматом; в культурі - в Європі, Америці, Азії. Стебло прямостояче, розгалужене, висотою до 2 м. Листя перисторозсічені, від жовтувато-зеленого до сизо-зеленого кольору. Суцвіття - складний зонтик. Квітки двостатеві, дрібні, жовті. Молоді рослини В. використовують для приготування салату, як приправи; на початку дозрівання насіння - як спецію при засолюванні і маринуванні. Суміш зелені У., петрушки, селери, естрагону і ін заготовляють на зиму, додаючи як консервант 25% кухонної солі до маси зелені. Насіння багаті ефірним маслом, застосовуються в кондитерському виробництві, парфумерії, при виготовленні консервів. З плодів У. пахучого отримують препарат анетін, застосовуваний у медицині як спазмолітичний засіб. У свіжих листках містяться (у%): сухі речовини - 7,4-13,4, азотисті - 1,4-4,0, цукру - 0,4-1,6, вітамін С - 51-128 мг в 100 г, провітамін А (каротин) - 3,6-7,0 мг в 100 г, а також вітаміни групи В, солі заліза, калію, кальцію, фосфору. У. - холодостійка, світлолюбна, вимоглива до вологи грунту рослина. Вирощують у відкритому і захищеному грунті посівом насіння. Протягом вегетаційного періоду висівають кілька разів. Застосовується також подзимний посів. Урожайність зеленого У. при вирощуванні у відкритому грунті 80-100 ц с 1 га, під однієї парникової рами 3 кг. Є сорти: Вірменський 268, Узбецький 243, Грибовський.

Ю. І. Муханова.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка