нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Оцтовокислі бактерії

   
 

Оцтовокислі бактерії, суворо аеробні, неспороносні, грамнегативні, зазвичай рухливі (мають джгутики) бактерії палочковидной форми (0,6 '3 мкм ). Ставляться до роду Acetobacter. Окислюють одно-і багатоатомні спирти. Етиловий спирт окислюється в оцтову кислоту: CH 3 CH 2 OH? CH 3 COOH. Новоутворена оцтова кислота може окислюватися далі до CO 2 і H 2 O. На поверхні рідких живильних середовищ В. би. утворюють плівку, на щільних середовищах - великі, гладкі, блискучі, слизові, безбарвні колонії. Зустрічаються в природі на фруктах і овочах. У. б. застосовуються для промислового отримання оцту з вина або розведеного спирту, а також при синтезі вітаміну С ( аскорбінової кислоти ) для окислення сорбіту в сорбозу. Викликають прокісаніе вина, пива і деяких харчових продуктів.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка