нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Яблуня

   
 

Яблуня (Malus), рід листопадних дерев і чагарників сімейства розоцвітих. Гілки укорочені (плодущие), на яких закладаються квіткові бруньки, і подовжені (ростові). У дикорослих видів на гілках колючки. Листя черешкові, голі або опушені, з обпадаючими або залишаються прилистниками. Квітки (білі, рожеві, червоні) в напівпарасольках або щитках. Плід - яблуко (у більшості видів їстівне) з 5 гніздами (камерами), що містять по 2 насінини. У роді 36 видів (за іншими даними, близько 150), в СРСР 15 видів. У культурі 10-12 видів, найбільш поширені: Я. домашня, або культурна (М. domestica), до якої належить більшість оброблюваних в світі сортів, нерідко дичавіє Я. сліволістная, китайська (М. prunifolia); Я. низька (М. pumila). З дикорослих видів в лісах Європейської частини СРСР і на Кавказі виростає Я. лісова, дика (М. sylvestris); в Малій Азії, Ірані, Криму та на Кавказі - Я. східна, кавказька (М. orientalis); в Китаї, Монголії, Приморському краї, Східної Сибіру - Я. сибірська, ягідна (М. baccata); в лісах Тянь-Шаню - Я. Недзвецького (М. niedzwetzryana); в Північній Америці (долина Міссісіпі) - Я. Сулярда (М. soulardi). Великі масиви Я. дикорослих видів знаходяться в Європейській частині СРСР (Воронезька і Курська область РРФСР), в Криму та на Кавказі, в Середній Азії та Сибіру.

Яблуня домашня досягає висоти 14 м (зазвичай 3 - 6 м). Ствол (у старих дерев діаметр до 90 см) покритий тріщинуватих корою. Крона частіше широка, розлога, рідше куляста, яйцеподібна, кілька плакуча, формується обрізанням. У північних районах Я. вирощують у формі стланцев (див. стелеться культура плодових дерев ). Листя довжиною 5-10 см , яйцевидні, із загостреним кінцем, городчато-пилчасті, нерідко зморшкуваті, опушені. Квітки на коротких, білоповстисті квітконіжках, великі, білі або рожеві. Плоди розрізняються розмірами (діаметр понад 3 см ), формою, забарвленням. Коренева система потужна, глибока, поширюється за межі крони на відстань, в 2-3 рази перевищує її радіус.

Я. домашня - довговічна рослина (до 100 років, дикорослі види до 300 років). Починає плодоносити (залежно від сорту і умов культури) зазвичай на 4-12-й рік, продуктивний період 40-50 років. Плодоношення на кінцях укорочених гілок (кольчатках, копьецах, плодових прутиках). Цвіте рано - у квітні-травні. Цвітіння триває 8-12 діб. Запилення перехресне. При рясному цвітінні зав'язується і розвивається до зрілих плодів близько 30% зав'язей, інші обсипаються (незапліднені зав'язі і в червні - плоди). Я. зимостійка і морозостійка, виростає на різних грунтах. Недолік вологи, мінерального живлення та інші несприятливі фактори призводять до значного осипання зав'язей.

Я. - найважливіша плодова культура. Яблука містять в середньому ( %): води 84-90, Сахаров 5-15 (переважає фруктоза), яблучної кислоти 0,37, лимонної кислоти 0,11, пектину до 1,2, дубильних речовин до 0,27, вітамін С. Поряд з споживанням у свіжому вигляді, плоди Я. використовують в кулінарії, для переробки (варення, повидло, мармелад, пастила, соки, вино та ін, а також для сушки і мочіння). Плоди дикорослих видів в основному переробляють. Багато видів яблуні (сибірська, Недзвецького і ін) вирощують як декоративні рослини в садах і парках, використовують в полезахисному лесоразведении. Всі види - хороші медоноси. Деревина у Я. щільна, міцна. легко ріжеться і добре полірується: придатна для токарних і столярних виробів, дрібних виробів.

Я. відвіку обробляється людиною. У культурі в країнах з помірним і субтропічним кліматом, а також у гірських районах тропіків. Виведено близько 10 тис. сортів. Світове виробництво яблук (млн. т): 18,2 в 1961-65, 21,9 в 1970 і 21,5 (3,05 в США, 2,19 у Франції, 1,8 в Італії) в 1977. У СРСР в 1977 збір яблук (разом з грушами) склав 7,53 млн. т., середня врожайність 42,2 ц с 1 га. Основні райони промислової культури Я.: Північний Кавказ, Україна, Молдавія, Закавказзя, Ю. Казахстану, Середня Азія. Вирощують Я. в Центрально-чорноземної і Нечорноземної зонах, а також в Сибіру і на Алтаї. На 1978 районировано близько 350 сортів Я. У південних районах плодівництва переважають пізньозимові сорту (Ренет Симиренка, Пармен зимовий золотий, Кальвіль сніговий, Розмарин білий, Апорт і ДР.), у центральних районах Європейської частини СРСР і Прибалтиці - Ранньозимовий і осінні (Антонівка звичайна, Осіннє смугасте, або Штрейфлінг, Боровинка, Мелба, Коричне смугасте, Пепін шафранний та ін.)

Розмножують Я. щепленням (див. Щеплення в рослинництві ). В якості підщеп застосовують сіянці місцевих сортів і форм (Антонівка, Боровинка, ранетки та ін), а також Я. лісовий і сліволістной; з карликових підщеп - Я. низьку (її різновиди дусен і парадізку). Насіннєве розмноження застосовують в селекції. Кращий строк посадки саджанців (2-річок) в південних районах - осінь, в середній смузі - осінь і рання весна, в північній зоні плодівництва - весна. На родючих грунтах рослини на сильнорослих підщепах садять на відстані 3-5 м одне від іншого, міжряддя 6 - 8м; на карликових підщепах відповідно 1,5-3 м і 4 м. Перші 10-12 років після посадки в міжряддях яблуневих садів вирощують інші культури (наприклад, овочеві), пристовбурні кола обробляють або мульчують. В плодоносному саду грунт утримують під чорним паром, який чергують з короткочасним залужением або посівом сидератів на зелене добриво. Дози добрив і поливні норми диференціюють залежно від зони. Обрізку і формування проводять з урахуванням віку та особливостей сорту (див. Обрізка плодових і ягідних рослин , Формування дерев , Формове садівництво ).

Шкідники яблуні: яблунева плодожерка, яблуневий квіткоїд, яблуневі попелиці, яблунева міль і інші хвороби: парша, плодова гниль, чорний рак та ін

Літ.: Лихонос Ф. Д., Яблуня, М. - Л., 1955; Симиренка Л. П., Помологія, т. 1 - Яблуня, К., 1961; Будаговскій В. І., Промислова культура карликових плодових дерев, М., 1963; Ульяніщев М. М., Яблуня, 2 изд., М., 1968; Колесников В. А., Приватне плодівництво, М., 1973.

© М. Т. Тарасенко.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка