нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Зернові бобові культури

   
 

Зернові бобові культури, зернобобові культури, рослини сімейства бобових підродини Метеликові (лядвенцевих), вирощувані головним чином на зерно (насіння), багате білком. У світовому виробництві відомо більше 60 видів З. б. к., що відносяться до 17 родів. Зерно З. б. к. має величезне продовольче і кормове значення. Його використовують в їжу цілком, у вигляді крупи і борошна, готують з нього консерви і концентрати. Зерно З. б. к. містить в середньому 20-40% білка на суху речовину (у люпині до 61%), до складу якого входять необхідні для харчування людини і тварин амінокислоти - лізин, триптофан, цистин, метіонін, валін та ін, а також вуглеводи, жири (особливо соя і арахіс), вітаміни (С, комплексу В, провітамін А). За калорійністю зерно З. б. к. в 3,5 рази перевершує картопля і в 6 разів капусту. З 1 га посіву З. б. к. дають 300-800 кг білка, при високих урожаїв - до 1 т. Їх зерно, макуха, шроти і зелена маса - цінний, багатий протеїном корм для худоби. Зерно деяких З. б. к. є сировиною для отримання казеїну, клею (чину, соя), пластмас. Що міститься в насінні канавалії фермент уреаза, а також білок квасолі застосовують у медицині. На коренях З. б. к. утворюються бульбочкові бактерії , які збагачують грунт біологічним азотом, засвоюючи його з повітря. Завдяки цьому З. б. к. - хороші попередники подальших культур: ярих зернових, технічних. Люпин, пелюшку і ін З. б. к. висівають на зелене добриво (див. Сидерація ).

У світовому землеробстві із З. б. к. найбільш поширені соя (в основному в США, КНР, Бразилії, СРСР, Індонезії), горох (в Азії, Європі та Америці в районах з помірним кліматом), сочевиця, чина і боби (у країнах Середземномор'я, Індії, Афганістані, Аргентині ), квасоля (в Азії, Європі, Америці), нут (головним чином в Індії). Решта культури - люпин, вигна, маш, канавалія та ін - займають менші площі. У 1970 світова посівна площа З. би. к. (без сої) була 63,1 млн. га, валовий збір зерна 44,4 млн. т. У СРСР в 1970 під З. б. к. було зайнято 5,1 млн. га, виробництво зерна склало 7,62 млн. т, середній урожай 14,9 ц / га. Див також та ін Літ.: Смирнова-Іконникова М. І., Характеристика рослинних ресурсів зернових бобових культур по кількісному і якісному складу білка, в кн.: Білки в промисловості та сільському господарстві, М., 1952; Іванов Н. Р., Пожнивні посіви бобових культур, М. - Л., 1959; Соловйова В. К., Дворнікова З. В., Бобові овочеві культури, М., 1963; Рослинництво, під ред. В. Н. Степанова, М., 1965; Бобові та зернобобові культури (селекція, насінництво і агротехніка), М., 1966. , ? Н. Р. Іванов. , Чечевица, Вика, Бобы и др.

Лит.: Смирнова-Иконникова М. И., Характеристика растительных ресурсов зерновых бобовых культур по количественному и качественному составу белка, в кн.: Белки в промышленности и сельском хозяйстве, М., 1952; Иванов Н. Р., Пожнивные посевы бобовых культур, М. - Л., 1959; Соловьева В. К., Дворникова З. В., Бобовые овощные культуры, М., 1963; Растениеводство, под ред. В. Н. Степанова, М., 1965; Бобовые и зернобобовые культуры (селекция, семеноводство и агротехника), М., 1966.

? Н. Р. Иванов.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка