нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Зернові культури

   
 

Зернові культури, найважливіша група оброблюваних рослин, що дають зерно , основний продукт харчування людини, сировина для багатьох галузей промисловості та корми для с.-г. тварин. З. до підрозділяються на хлібні та зернобобові. Більшість хлібних З. до (пшениця, жито, рис, овес, ячмінь, кукурудза, сорго, просо, чумиза, могар, пайза, дагуса та ін) належить до ботанічного сімейства злаків ; гречка - до сімейства гречаних; борошнистий амарант - до сімейства амарантових. Зерно хлібних З. до містить багато вуглеводів (60-80% на суху речовину), білків (7-20% на суху речовину), ферменти, вітаміни комплексу В (B 1, B 2, B 6), PP і провітамін А, чим і визначаються висока поживність його для людини і цінність для кормового використання.

Хлібні З. к. вирощують на всіх континентах нашої планети. Північні і південні кордони їх ареалу збігаються з межами землеробства. Серед хлібних З. до найбільш поширені пшениця, рис (особливо в країнах Азії), кукурудза (найбільші площі в Північній Америці), жито (головним чином в Європі), овес (у Північній Америці та Європі), ячмінь (у Європі, Азії, Північній Америці), просо і сорго (в Азії, Африці). Решта культури менш поширені: чумиза, пайза в основному в Китаї, африканське просо, тефф в Ефіопії, дагуса в Індії, борошнистий амарант в Перу. У 1970 світова посівна площа хлібних З. до складала 694 млн. га, у тому числі пшениці 209,8 млн. га, рису 134,6 млн. га, кукурудзи більш 107,3 ??млн. га ; світовий валовий збір зерна їх 1196 млн. т. Урожайність хлібних З. к. сильно коливається (в ц / га ): наприклад, урожай рису в Індії 17-20, Японії більше 50, Іспанії 58-62; пшениці в Індії 11-12, НДР 35-37, США 20-21. У СРСР в 1971 хлібними З. до зайнято 110,8 млн. га, в тому числі ( в млн. га) пшеницею 64, житом 9,5, вівсом 9,6, ячменем 21,6, рисом 0,4, кукурудзою 3,3, просом 2,4; валовий збір зерна їх 172,66 млн. т, середній урожай (1970) 15,6 ц / га (в Молдавії 29, 3, Литві 24,5, на Україні 23,4). За типом розвитку та тривалості вегетації хлібні З. до діляться на озимі культури и ярі культури .

Бобові З. до (див. Зернові бобові культури ) - горох, квасоля, соя, вика, сочевиця, боби та ін - також дуже поширена група культурних рослин, що відносяться до сімейства бобових підродини Метеликові (лядвенцевих). Дають зерно, багате білком (в середньому 20 - 40% на суху речовину, люпин до 61%). У зерні деяких бобових З. до багато жиру, наприклад в сої до 27%, арахісі до 52% на суху речовину. Див також та ін; про світовому виробництві зерна див. в ст. Зернове господарство , ? Літ.: Підгорний П. І., Рослинництво, 2 изд., М ., 1963; Жуковський П. М., Культурні рослини і їх родичі, 2 вид., Л., 1964; Рослинництво, [під ред. В. Н. Степанова], 2 вид., М., 1965; Шляхи підвищення врожайності зернових колосових культур, М., 1966; Сільське господарство СРСР, М., 1967. , ? В. Н. Степанов. , Рожь, Овёс, Ячмень, Горох, Чечевица, Фасоль, Соя и др.; о мировом производстве зерна см. в ст. Зерновое хозяйство.

? Лит.: Подгорный П. И., Растениеводство, 2 изд., М., 1963; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 2 изд., Л., 1964; Растениеводство, [под ред. В. Н. Степанова], 2 изд., М., 1965; Пути повышения урожайности зерновых колосовых культур, М., 1966; Сельское хозяйство СССР, М., 1967.

? В. Н. Степанов.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка