нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Шлунковий сік

   
 

Шлунковий сік, складний по складу травний сік, вироблену різними клітинами слизової оболонки шлунка ; безбарвна, злегка опалесцююча рідину. Містить ферменти : протеази ( пепсини , реннін, гастріксін, желатинази), здійснюють початкові стадії розщеплення білків; невелика кількість ліпази , що розщеплює головним чином емульговані жири, а також соляну кислоту (концентрація у людини 0,4-0,5% ) і слиз. Соляна кислота активує ферменти, полегшує розщеплення білків, викликаючи їх денатурацію і набухання, обумовлює бактерицидні властивості Ж. с. (Перешкоджає розвитку в шлунку гнильних процесів), стимулює виділення гормонів кишечника. Соляна кислота в Ж. с. знаходиться у вільному і частково у зв'язаному (з білками) стані. Загальна кислотність Ж. с. у людини після пробного сніданку становить 40-60 умовних одиниць, вільна - 20-40. При деяких порушеннях функції шлунка вміст у Ж. с. соляної кислоти може підвищуватися або зменшуватися аж до її повної відсутності (т. н. ахілія ). Слиз, до складу якої входять мукопротєїди , захищає стінки шлунка від механічних і хімічних подразників. У Ж. с. міститься "внутрішній фактор" (фактор Касла), що сприяє всмоктуванню вітаміну B 12 . Виділення Ж. с. визначається в першій, сложнорефлекторной фазі секреції видом, запахом і смаком їжі; в другій, нейро-гуморальної фазі - хімічними і механічними подразненнями слизової оболонки шлунка. За добу у людини відділяється до 2 л Ж. с. Кількість, склад і властивості Ж. с. змінюються залежно від характеру їжі, а також при захворюваннях шлунка, кишечника, печінки. Дослідження Ж. с. проводиться у людини за допомогою зондування шлунка на тлі використання різних природних і фармакологічних подразників, у тварин - за допомогою штучно утвореного за вдосконаленим І. П. Павловим методу ізольованого шлуночка . Ж. с., Отриманий від тварин, застосовують всередину при лікуванні деяких захворювань органів травлення.

© В. Г. Кассиль, Я. О. Ольшанський.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка