нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

жиророзщеплювальних мікроорганізми

   
 

жиророзщеплювальних мікроорганізми, мікроорганізми, здатні розкладати рослинні і тваринні жири з виділенням значної кількості енергії. До Ж. м. відносяться аеробні та анаеробні бактерії з родів Pseudomonas, Closiridium і цвілеві гриби (Penicillium, Cladosporium, Aspergillus). Розкладання жирів, які є для мікроорганізмів джерелом тільки вуглецю (жири не містять азоту), починається в результаті дії на жири ферментів - ліпаз - і супроводжується утворенням гліцерину, жирних кислот і води. Ж. м. викликають псування харчових продуктів або промислових матеріалів, які містять жири: коров'ячого масла, риби, м'яса, харчових рослинних жирів, оліфи і т. п.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка