нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Ж. виникла давнину, коли людина почала приручати диких тварин, одомашнювати їх і використовувати для господарських потреб. Наполегливим і довгим працею людина змінила природу багатьох диких тварин і домігся різкого підвищення їх продуктивності.

   
 

Тваринництво в дореволюційній Росії було однією з найбільш відсталих галузей сільського господарства. Дрібні селянські господарства, розоряються непосильними податками царського уряду, що знаходилися в кабалі у поміщиків і куркулів, не мали економічних умов для розвитку Ж. У куркульських і поміщицьких господарствах Ж. росло більш високими темпами. За даними земської статистики, в 48 губерніях Європейської частини Росії з 1870 по 1914 середньорічний приріст поголів'я великої рогатої худоби був менше одного відсотка. У 1914 в Росії було 31,6% безкінних і 24% безкорівних господарств. Переважав беспородний худобу з низькою продуктивністю. Удій корів становив 900-1000

кг

, настриг вовни з овець - близько 2 кг , несучість курей - 40-50 яєць на рік. Корови важили в середньому не більше 300 кг , вівці були головним чином грубошерстнимі, а свині малопродуктивними, пізньостиглими. У дрібних бідняцьких і середняцьких господарствах Ж. носило напівнатуральний характер, в куркульських і особливо в поміщицьких господарствах воно мало яскраво виражений товарний характер. В. І. Ленін у роботі "Розвиток капіталізму в Росії" показав, як починаючи з 80-х рр.. 19 в. в споживає смузі і особливо в приміських зонах розвивалося товарне молочне господарство. Відбувалася концентрація поголів'я корів, відділялося вирощування молочної худоби від його використання, причому вирощування молодняка як саме трудомістке і нерентабельне перекладалося на плечі дрібних виробників, а використання молочної худоби зосереджувалося у великих господарствах. Переробка молока концентрувалася головним чином у руках великих підприємців. В основній масі селянських господарств робота з поліпшення племінних якостей худоби не велась. Тільки в деяких районах товарного молочного скотарства головним чином в результаті народної селекції були створені породи і породні групи молочної худоби: холмогорская, Ярославська, Тагільська, червона степова, червона Горбатовська. У поміщиків були невеликі стада племінних, в основному імпортних, тварин, але вони не чинили майже ніякого впливу на поліпшення селянської худоби. У степових районах України, Північного Кавказу, Поволжя, Сибіру і Казахстану розлучався м'ясну худобу (сірий український, калмицький і казахський). М'ясне скотарство, що носило екстенсивний характер, зосереджувалося в куркульських господарствах. Нагул худоби знаходився в руках великих прасолів, а відгодівлю, переважно вибракуваних робочих волів, проводився в господарствах поміщиків, що мали свої відгодівельні майданчики при цукрових і спирто-горілчаних заводах. На Ю. України і Північному Кавказі було значне поголів'я мазаевскіх і новокавказських мериносів. Широко були поширені кучугуровская, Міхновський, кодла волоській, романовская, гиссарськая, кривуляста породи, курдючні і жірнохвостих вівці. Проникнення капіталізму в сільське господарство привело до значної распашке українських і північно-кавказьких степів, що були раніше основними районами тонкорунного вівчарства. У результаті поголів'я тонкорунних овець скоротилося з 15 млн. голів у 1870 до 4,5 млн. голів у 1916. Розвиток зернового господарства в південних і центральних районах Росії сприяло деякому зростанню свинарства та птахівництва. Перед 1-ою світовою війною 1914-18 в цих районах почали з'являтися беконні фабрики. Росія стала виступати на світовому ринку як експортер яєць. Коневодами були створені видатні породи коней - російська рисиста, донська, Бітюг, ахав-Текінского, кабардинська, карабаірская та ін Продуктивність худоби в Росії була приблизно в 2,5-3 рази нижче, ніж в розвинених капіталістичних країнах Європи та Америки. У 1913 в Росії вироблено м'яса в забійній масі 5 млн. , молока 29,4 млн.

і яєць 11,9 млрд. шт. Товарність Ж. була дуже низькою. Загальний занепад сільського господарства під час 1-ї світової війни супроводжувався сильним скороченням поголів'я худоби в Росії і ще більшим зниженням його продуктивності.

Тваринництво в СРСР. т Перемога Великої Жовтневої соціалістичної революції і безоплатна передача селянам більше 150 млн. т га

родючих поміщицьких, монастирських і казенних земель відкрили шлях для розвитку сільського господарства, в тому числі Ж. У липні 1918 В. І. Ленін підписав декрет про племінне Ж., яким було покладено початок організації племінної справи в країні. На Народний комісаріат землеробства була покладена організація племінних заводів. У березні 1919 виданий декрет про охорону розвитку тонкорунного вівчарства. У 1920 створений перший в країні Московський зоотехнічний інститут, що поклав початок планомірної підготовки зоотехнічних кадрів вищої кваліфікації. Однак Громадянська війна і військова інтервенція 1918-20, посуха 1921 не тільки завадили відновленню Ж., але ще більше підірвали його. Радянська держава надавало бідняцьким і середняцьким господарствам велику допомогу в обзаведенні худобою, забезпечувало їх концентрованими кормами, насінням трав, організовувало роботу з поліпшення породності тварин, сприяло об'єднанню будинків і середняків у виробничі та збутові кооперативи. Зростання поголів'я худоби в цей період відбувався головним чином в бідняцьких і середняцьких господарствах. До 1928 поголів'я основних видів худоби та продукція Ж. в країні досягли дореволюційного рівня. Проте дрібні селянські господарства нездатні були забезпечити високі темпи розвитку Ж. Підйом Ж. став можливим тільки на основі соціалістичної реконструкції сільського господарства. На початку колективізації (1929-30) внаслідок наполегливого опору куркульства, що знищував свою худобу і схиляється до цього середняків, поголів'я худоби в країні знову значно скоротилося. Величезне значення для відновлення і підйому Ж. мали рішення Червневого пленуму ЦК ВКП (б) (1934), які поклали початок створенню великого громадського Ж. в колгоспах. Пленум встановив, що основною, найбільш відповідної с.-г. артілі формою створення товариств. Ж. є товарна тваринницька ферма. За рішенням пленуму стало застосовуватися державне планування в Ж. З цього часу для радгоспів і колгоспів, а також в цілому по країні встановлювалися завдання, які скріплювали весь комплекс заходів щодо розвитку галузі. З 1934 почався значний ріст мережі колгоспних тваринницьких ферм і поголів'я худоби в них. До 1940 кількість ферм в колгоспах збільшилася з 62 до 631 тис. До 1940 було створено потужний громадський Ж., яке в роки Великої Вітчизняної війни 1941-45 зіграло важливу роль у забезпеченні армії та населення продовольством. У результаті окупації ряду районів фашистськими загарбниками Ж. знову було завдано значної шкоди. Скоротилися поголів'я худоби та виробництво тваринницької продукції. У повоєнні роки на основі зміцнення колгоспів і радгоспів Ж. стало розвиватися швидкими темпами. Вже в 1950 перевершений довоєнний рівень чисельності поголів'я великої рогатої худоби і овець (поголів'я свиней відновлено на 88%). виробництво м'яса, молока та вовни досягло рівня 1940. Значно розширилася племінна робота з удосконалення існуючих та виведення нових порід. У 1950 затверджений план породного районування всіх видів худоби стосовно до природно-економічних умов різних зон. Важливу роль у піднесенні Ж. зіграли рішення Вересневого пленуму ЦК КПРС (1953), які передбачали значне підвищення заготівельних цін на продукти Ж., і Червневого пленуму ЦК КПРС (1958), що визначили перехід від обов'язкових поставок до державних закупівель продуктів Ж. Досягнуті до 1959 успіхи, однак, не були закріплені. Недоліки в керівництві сільське господарством зумовили уповільнення темпів розвитку Ж. в період 1960-64, скоротилося виробництво м'яса (особливо свинини), яєць, вовни. Березневий пленум ЦК КПРС (1965) визначив широку систему економічних заходів, спрямованих на піднесення сільського господарства. Новий етап у підйомі сільського господарства характеризується і посиленням темпів розвитку Ж. За 1966-70 поголів'я великої рогатої худоби в СРСР збільшилася на 5,8 млн., овець на 8,2 млн. (табл. 1) Зростання Ж. в СРСР починаючи з 1930 відбувався головним чином за рахунок колгоспів і радгоспів. У 1933 в цих господарствах було зосереджено 38% всього поголів'я великої рогатої худоби (в т.ч. корів 25%), свиней 55%, овець 49%. У 1970 в колгоспах, радгоспах та інших державних господарствах було вже близько 75% всього продуктивної худоби. У середньому на один колгосп на кінець 1970 доводилося великої рогатої худоби 1243 голови (в т.ч. корів 423), свиней 880, овець і кіз 1611 голів; на один радгосп - великої рогатої худоби 1944 голови (в т.ч. корів 669 ), свиней 1116, овець і кіз 3607. На один спеціалізований радгосп молочного і молочно-м'ясного напряму в 1970 доводилося 2310 голів великої рогатої худоби (в т.ч. корів 877); на один свинарський радгосп - 6350 свиней: на один птахівничий радгосп - 152 тис. голів птиці. Табл. 1. - Чисельність худоби в усіх категоріях господарств (на 1 січня, млн. голів)

Роки .

Велика рогата т.ч. 2. - Виробництво основних продуктів тваринництва в усіх категоріях господарств в СРСР

Роки

М'яса у забійній масі, млн.

Молоко, млн.

? т

Яйця, млрд. шт.

Вовна, тис.

всього

У т. ч.

Яловичина і із зростанням поголів'я худоби збільшилося і виробництво продуктів Ж. У 1970 в порівнянні з 1913 м'яса було вироблено в 2,5 рази більше, молока в 2,8 рази, яєць в 3,4 рази, вовни в 2,2 рази (див. табл. 2). У загальному виробництві м'яса значно зросла питома вага яловичини, телятини і м'яса птиці. Виробництво м'яса на душу населення в 1913 складало 31

кг

, в 1970-51

кг

, молока, відповідно, 185 і 342

кг

, яєць 75 і 168 шт. Основними виробниками та постачальниками тваринницької продукції є колгоспи і радгоспи. У 1940 ці господарства виробляли 28% всього м'яса в країні, 23% молока, 6% яєць і 61% вовни; в 1970, відповідно, 65, 64, 47 і 81.

Виробництво тваринницької продукції в СРСР зростала як за рахунок збільшення поголів'я худоби, так і підвищення його продуктивності. Середній річний удій молока на одну корову (у

кг

) в 1913 склав 982, в 1970 в колгоспах - 2266, в радгоспах - 2346.

В результаті підвищення закупівельних цін на продукти Ж-і загального зростання їх закупівель збільшилися доходи колгоспів від цієї галузі. У 1964 виплати колгоспам, колгоспникам, робітникам і службовцям за продукти Ж. становили 7,6 млрд. руб., В 1970 досягли 17,7 млрд. руб.

Розвиток Ж. в колгоспах і радгоспах відбувається на основі безперервного зміцнення кормової бази, вдосконалення породного складу стада, поліпшення утримання худоби та догляду за ним, розширення будівництва тваринницьких приміщень, відповідно до вимог зоогігієни, зростання механізації, вдосконалення організації праці на фермах і ветеринарного обслуговування.

Площа кормових культур в 1913 (на сучасній території СРСР) становила (в млн.

га

) 3,3, в 1940-18,1, в 1970-62,8. Під багаторічними травами (укісних площа посіву минулих років і беспокровние посіви поточного року) зайнято 21,7 млн.

га

, Під однорічними (включаючи посіви озимих на зелений корм) - 18 млн.

га

, Кукурудзою на силос і зелений корм -18,0 млн.

га

, Під кормовими коренеплодами і кормовими баштанами - 1,8 млн.

га

. Валовий збір зерна фуражних культур в 1970 склав 62 млн.

, Сіна і зеленого корму (у перерахунку на сіно) 110,3 млн.

т.

 Щорічно закладається близько 150 млн.

 силосу. Створена і розвивається комбікормова промисловість. Витрата кормів на одну умовну голову великої рогатої худоби в 1970 в колгоспах і радгоспах 26,1

 кормових одиниць. Колгоспи і радгоспи прагнуть виробляти продукти рослинництва, які дозволяють зробити годування худоби різноманітним і повноцінним при найбільш низькій собівартості кормів. Для ліквідації дефіциту білкових кормів збільшується виробництво бобових культур, трав'яний і сінної муки, кормових дріжджів, тваринних кормів та ін кормових продуктів з високим вмістом протеїну. Розширюються виробництво і застосування антибіотиків і мікроелементів в Ж.

Для підвищення продуктивності громадського Ж. велику роль зіграло якісне перетворення стада. Удосконалюються породні і продуктивні якості існуючих порід, виведено 67 нових високопродуктивних порід с.-г. тварин. Породний худобу становить 98-100% всього поголів'я на колгоспних і радгоспних фермах. Створена широка мережа племінних господарств, які займаються вдосконаленням племінних якостей тварин: державні станції по племінній роботі і штучному заплідненню, племінні заводи і радгоспи, колгоспні і радгоспні ферми, кінні заводи. Племінні господарства щороку продають колгоспам і радгоспам десятки тисяч висококласних тварин.

З кожним роком розширюється обсяг будівництва типових тваринницьких приміщень. Відповідно до прийнятої технологією утримання тварин проектні організації розробляють типові проекти корівників, свинарників, пташників, кошар і інших приміщень та споруд. У проектах передбачаються необхідне обладнання та механізація виробничих процесів. Для механізації трудомістких робіт в Ж. промисловість випускає відповідні машини і устаткування. У 1928 для Ж. випускалися машини всього 3 найменувань, в 1970-113. Механізованим водопостачанням у 1970 в колгоспах і радгоспах було забезпечено 68% поголів'я великої рогатої худоби і 81% свиней, механічним доїнням - 56% корів; електростріжкой - 88% овець. Механізуються прибирання приміщень, заготівля та підготовка кормів та ін роботи. На великих тваринницьких фермах: створюються спеціалізовані бригади по догляду за тваринами різних вікових груп і господарських призначень.

Залежно від природних та економічних умов різних зон Ж. у багатьох республіках і областях має різне спрямування. Там, де природні умови сприятливі для вирощування трав і силосних культур, де багато пасовищ, порівняно висока забезпеченість робочою силою, багато великих міст, що пред'являють попит на молоко, провідна галузь Ж. - молочне скотарство. У районах з високою розораністю земельних угідь, недоліком пасовищ, розвиненим зерновим господарством і порівняно високою забезпеченістю робочою силою розвинені переважно молочно-м'ясне скотарство і свинарство. У районах, що мають велику кількість малопродуктивних (степових, пустельних, напівпустельних і Др.) Природних пасовищ при нестачі зерна і соковитих кормів і недостатньої забезпеченості робочою силою, найбільш розвинені вівчарство і скотарство переважно м'ясного напряму. У багатьох районах проводиться більш глибока спеціалізація по окремих галузях Ж. Навколо великих міст створено мережу радгоспів, спеціалізованих на виробництві незбираного молока. Створені спеціалізовані птахівницькі господарства - птахофабрики, великі птахівничі радгоспи. Багато колгоспів і радгоспів спеціалізоване по відгодівлі великої рогатої худоби і свиней. У 1971 розпочато будівництво

комплексів тваринницьких

 для виробництва м'яса, молока, яєць на промисловій основі. Відбувається значна концентрація Ж. Спеціалізовані по окремих галузях Ж. радгоспи і колгоспи являють собою, як правило, великі механізовані господарства, які мають можливість застосовувати найбільш досконалу технологію виробництва і дають кращі економічні показники. Інтенсивне ведення Ж. дозволяє ефективніше використовувати біологічні особливості тварин, отримувати продукцію в більш короткі терміни, з меншими затратами праці і коштів на одиницю продукції.

Ветеринарне обслуговування в Ж. (профілактика і лікування захворювань тварин, ветеринарно-санітарна експертиза продуктів Ж.) здійснюється через мережу спеціальних установ - станції по боротьбі з хворобами тварин, ветеринарні лікарні, ветеринарні дільниці та пункти, ветеринарні лабораторії та ін Важливе значення мають спеціалізація ветеринарні роботи відповідно напрямку Ж. і безпосередня участь ветеринарного персоналу в роботі колгоспів і радгоспів.

Ж. розвивається на основі впровадження досягнень зоотехнічної науки у виробництво. Науково-дослідною роботою в області Ж. в 1970 займалося 236 науково-дослідних установ. Радянські вчені надають виробництву велику допомогу в організації племінної справи, нормованої годівлі, правильного утримання худоби, у вдосконаленні технології виробництва продуктів Ж., методів і техніки вирощування молодняка. У Ж. працює близько 300 тис. зоотехніків і ветработніков з вищою і середньою спеціальною освітою. Кадри вищої та середньої кваліфікації готують зоотехнічні і ветеринарні інститути та факультети, зоотехнічні та ветеринарні технікуми. Багато тваринники навчаються на курсах підготовки та підвищення кваліфікації працівників тваринницьких ферм. Ряд вчених, фахівців і передовиків Ж. удостоєні знання Героя Соціалістичної Праці та нагороджено орденами і медалями СРСР.

Перспективи розвитку тваринництва в СССР.

 Подальший розвиток сільського господарства в СРСР має забезпечити значне збільшення виробництва продуктів Ж. з метою кращого задоволення зростаючих потреб населення в продуктах харчування, а промисловості - у с.-г. сировину. Одне з головних завдань, поставлених 24-м з'їздом КПРС (1971), - подальше покращення структури харчування населення шляхом збільшення виробництва і споживання м'ясних, рибних і молочних продуктів, яєць, овочів, фруктів, розширення асортименту продовольчих товарів. Основний шлях вирішення даного завдання - здійснення в кожному господарстві системи ефективних заходів щодо зміцнення кормової бази, поліпшенню породності худоби і птиці та підвищення їх продуктивності при одночасному зростанні поголів'я. Щоб повністю задовольнити потреби в кормах громадського Ж., а також худоби в особистій власності колгоспників і працівників радгоспів, необхідно домогтися значного збільшення виробництва сіна, сінажу, силосу, трав'яного борошна, коренеплодів, зерна кукурудзи, ячменю, вівса, зернобобових та ін культур. Збільшення виробництва кормів має бути досягнуто головним чином за рахунок підвищення врожайності кормових і зернофуражних культур. Широке поширення одержать прибирання сіна з застосуванням плющилок і з досушуванням активним вентилюванням, приготування сінажу, вітамінного трав'яного борошна. Найважливіший джерело збільшення кормових ресурсів - розширення площі культурних пасовищ і підвищення продуктивності природних кормових угідь. Намічено збільшити виробництво повноцінних комбікормів і білково-вітамінних добавок, м'ясо-кісткового, кров'яного і рибного борошна. промисловість повинна поставляти сільському господарству у все зростаючих кількостях кормові дріжджі, велика кількість високобілкових кормів, амінокислот, мікроелементів, вітамінів, мінеральних кормів і різних консервантів, що запобігають втрати поживних речовин в кормах.

24-й з'їзд КПРС вказав на необхідність організувати будівництво механізованих тваринницьких ферм в колгоспах і радгоспах, великих державних, колгоспних і міжколгоспних комплексів з виробництва продукції Ж. на промисловій основі, а також птахофабрик. Намічено подальший розвиток інтенсивного молочного Ж., спеціалізованого м'ясного скотарства, свинарства і птахівництва, значне збільшення поголів'я овець і кіз та підвищення їхньої продуктивності. Ще більш широке поширення отримає інтенсивний відгодівлю молодняку ??великої рогатої худоби та свиней в радгоспах, колгоспах та ін господарствах. Поряд з цим колгоспи і радгоспи повинні надавати сільському населенню необхідну допомогу у веденні особистого підсобного господарства, збільшенні поголів'я худоби і птиці.

Поставлено завдання розвивати оленярство, кролівництво, ставкове рибництво, бджільництво і шовківництво; поліпшити роботу ветеринарної служби; зміцнити племінні господарства та станції по племінній роботі і штучному заплідненню тварин; забезпечити с.-г. тварин приміщеннями, що відповідають зооветеринарним вимогам; розширити механізацію робіт на тваринницьких фермах.

Тваринництво за кордоном.

 Світове поголів'я великої рогатої худоби на кінець 1970 становило 1118 млн., свиней 627 млн. і овець 1073 млн. Чисельність продуктивної худоби в деяких країнах з розвиненим Ж. показана в табл. 3. Велику частину поголів'я худоби країн Європи, Північної Америки та Австралії складають культурні породи. У післявоєнний період у більшості країн світу збільшилося виробництво продуктів Ж. (табл. 4). Світове виробництво продуктів Ж. в 1970: м'яса (без субпродуктів, сала і пташиного м'яса) 80,4 млн.

, Молока 399,4 млн.

, Яєць 388,5 млрд. шт.; Вовни 2795 тис.

. У перше десятиліття після 2-ої світової війни 1939-45 швидкими темпами зростало виробництво молока. У наступні роки у зв'язку зі спадом попиту населення на тваринне масло темпи зростання виробництва молока сповільнилися. виробництво м'яса особливо збільшилася в другому десятилітті післявоєнного періоду.

Табл. 3. - Поголів'я продуктивної худоби в деяких зарубіжних країнах (1970, тис. голів)

Велика рогата худоба

Свині

Вівці

Болгарія

1353

2369

9678

Угорщина

1912

7312

2200

НДР

5190

9995

1607

Монголія

2108

11

13312

Польща

10220

13863

2661

Румунія

5216

6359

13818

Чехословаччина

4288

5530

981

Австралія

22162

2398

180080

Аргентина

51600

3900

47800

Бразилія

95008

65734

24333

Великобританія

12581

8088

26080


Данія

2842

8361 т

70 Італія

9563

9224 т

8138

Канада

12217

7701

652

Нідерланди

4315

5533

575

США

112303

56655

20288

Франція

21622

10462

10106

ФРН

14024

20961

842

Швеція

2050

2100

350

1969.

Табл. 4. - Виробництво продуктів тваринництва в деяких зарубіжних країнах (1970)

М'яса, млн.

Молоко, млн.

? Т

Яйця, млрд. шт.

Шерсть, тис.

На душу населення

М'яса,

кг

Молоко,

кг

Яйця, шт

Болгарія

0,5

1,6

1,6

28,8

56

192

190

Угорщина

1,0

1,9

3,1

9,9

100,3

181

300

НДР

1,3

7,1

4,4

6,9

75

416

260

Монголія

0,2

0,2

19,0

138

177

Польща

2,2

15,0

6,9

8,9

67

459

213

Румунія

0,9

3,9

3,2

29,7

42

193

167

Чехословаччина

1,1

5,0

3,7

4,1 76344 258Австралія 2,37,8

3,1 886190

620

248

Аргентина 3,74,2 3,0172 154172 124Бразилія 3,07,3 т9,6 3,032 т48 ц101

Великобританія

2,9

12,7 15,145

52

227

270Данія

1,1

4,6

1,50,4 т232 т942 т306

Італія

 

2,1

 

11,1

10,5

14

39

204

193

Канада

2,3

8,3

5,9

107

388

276

Нідерланди

1,2

8,2

4,6

1,5

97

632

353

США

23,8

53,3

70,3

87

116

259

342

Франція

4,3

30,7

11,5

20

86

6051

2271

ФРН1

4,3

21,91

14,91

731

368

250

1969.

Все зростаючий попит на високоякісне м'ясо і стійкі ціни на нього на внутрішніх і міжнародних ринках викликали інтенсивне проникнення капіталу в тваринницьку галузь і посилення спеціалізації господарств і концентрації виробництва. У Данії, Франції, Польщі, Румунії створені великі господарства по відгодівлі свиней та молодняку ??великої рогатої худоби; в країнах Південної Америки та Океанії поряд з традиційним нагулом розвивається відгодівлю молодняку ??великої рогатої худоби. Для прискорення обороту капіталу, вкладеного в Ж., і підвищення ефективності його використання ведеться інтенсивний відгодівлю тварин, скорочуються терміни вирощування молодняка. Забійних кондицій свиней (близько 100

кг

) Багато господарств домагаються в 6-7 -

міс

віці при витраті на 1

кг

 приросту ваги не більше 4 кормових одиниць. Все частіше практикується забій молодняка великої рогатої худоби віком до 18

міс

 масою 400

кг

, І більше при витраті на 1

кг

 приросту ваги 7-6,5 кормових одиниць. Повсюдно скорочується забій телят в ранньому віці. Ведуться роботи, спрямовані на підвищення ефективності відгодівлі молодняку ??великої рогатої худоби молочних і молочно-м'ясних порід, впроваджується промислове схрещування молочних корів з биками м'ясних порід. Все більш широке розвиток в деяких країнах отримує м'ясне скотарство. Раціоналізується організація кормової бази, впроваджуються нові види кормів. Розвитку Ж. в ряді країн сприяють зростання зернового господарства і розширення світової торгівлі зернофуражними культурами. Основні експортери кормового зерна - США, Аргентина, Франція; імпортери - ФРН, Італія, Нідерланди, Іспанія. Розширення світових ринків збуту тваринницької продукції, особливо м'яса, сприяло розвитку Ж. в країнах, що мають великі площі природних кормових угідь, - у Бразилії, Аргентині, Уругваї, США, Канаді, Австралії. Найбільший розвиток тут отримало спеціалізоване м'ясне скотарство. В Аргентині, Уругваї та Австралії, де рілля займає від 6 до 21% с.-г. угідь, переважають екстенсивні форми ведення м'ясного скотарства. У США і Канаді, де рілля займає 25% і 68% у складі с.-г. угідь і є високорозвинене товарне землеробство, переважають більш інтенсивні форми м'ясного скотарства з вирощуванням молодняка до відлучення в одних господарствах і відгодівлею в інших. У цих країнах розводять переважно спеціалізовані м'ясні породи великої рогатої худоби. У США і Канаді поряд з м'ясним скотарством розвивається молочне скотарство і свинарство, в Австралії та Новій Зеландії - вівчарство і молочне скотарство. виробництво вовни в 1970 в Австралії досягло 886 тис.

, В Новій Зеландії 355 тис.

Зростання виробництва продуктів Ж. випереджає темпи зростання поголів'я тварин. Особливо швидкими темпами відбувається інтенсифікація молочного Ж. У деяких країнах поголів'я молочних корів навіть скоротилося, а надої корів збільшуються. Так, середні надої від однієї корови в 1969 склали (у

кг

):

 США - 4154, Данії - 3898, Швейцарії-3650, НДР - 3363, Угорщині - 2372, Польщі - 2359, Чехословаччини - 2518.

На світовий ринок щорічно надходить близько 3 млн. голів великої рогатої худоби. Торгівля йде переважно між сусідніми країнами. Основні експортери в Європі - Ірландія, Данія, Югославія; імпортери - ФРН, Великобританія та Італія. У Північній Америці велику рогату худобу вивозиться з Канади і Мексики в США. У торгівлі свинями провідне місце займає Європа. Постачальники свиней (в основному для сусідніх країн) - Данія, Швеція, Болгарія, Угорщина та Польща. З 2 млн.

свіжого м'яса, що надходить щорічно на світовий ринок, 45% складають яловичина і телятина і близько 20% баранина. Близько

 всій яловичини і телятини на світовий ринок поставляють Аргентина і Уругвай, близько

 - Австралія і Нова Зеландія. Баранина надходить на ринок головним чином з Австралії та Нової Зеландії, невелика кількість - з Аргентини. Найважливішим ринком яловичини, телятини і баранини служить Європа і насамперед Великобританія. Зовнішня торгівля свининою та м'ясом птиці носить в основному внутріконтинентальний характер. Загальний обсяг світової торгівлі вершковим маслом становить близько 0,6 млн.

 на рік. Основний імпортер - Західна Європа, куди масло надходить головним чином з Австралії та Нової Зеландії. Внутрішньоєвропейські експортери - СРСР, Данія, Нідерланди. Торгівля яйцями ведеться головним чином між сусідніми країнами. У Європі їх постачальники - Нідерланди та Данія, імпортери - ФРН, Італія, частково Великобританія. Невелика кількість яєць експортується також із США, Канади та Аргентини в різні країни. Див також

Зоотехнія

Скотарство

Свинарство

Вівчарство

Птахівництво

Конярство

Верблюдоводство

Козоводство

Оленярство

Звіринництво

1Кролівництво

Рибництво

 

Бджільництво т

Шовківництво Літ.:

 Ленін В. І., Розвиток капіталізму в Росії, Полн. зібр. соч., 5 вид., т. 3; Пленум Центрального Комітету Комуністичної партії Радянського Союзу, 24-26 березня 1965 р., Стенографічний звіт, М.. 1965; Матеріали XXIV з'їзду КПРС, М., 1971; Країна Рад за 50 років, М., 1967; Народне господарство СРСР в 1970 р. [Статистичний щорічник], М., 1971; Лобашев М. Е., Нариси з історії російського тваринництва, М. - Л., 1954; Скотарство. Велика рогата худоба, т. 1, М., 1961; Сільськогосподарська птиця, під ред. Е. Е. Пеніонжкевіч, т. 1, М., 1962; Вівчарство, під ред. П. А. Есаулова і Г. Р. Литовченко, М., 1963; Світове сільське господарство, 2 вид., М., 1966; Луценка М. Н., Півстолітній шлях розвитку тваринництва в СРСР, "Тваринництво", 1967,? 8; Єсаулов П. А., Тваринництво, в кн.: Сільське господарство СРСР, М., 1967; Беш Г., Географія світового господарства, пров. з англ., М., 1966.

М. Н. Луценко. т

На душу населения

Мяса, кг

Молоко,

кг

Яйца, шт

Болгария

0,5

1,6

1,6

28,8

56

192

190

Венгрия

1,0

1,9

3,1

9,9

100,3

181

300

ГДР

1,3

7,1

4,4

6,9

75

416

260

Монголия

0,2

0,2

-

19,0

138

177

-

Польша

2,2

15,0

6,9

8,9

67

459

213

Румыния

0,9

3,9

3,2

29,7

42

193

167

Чехословакия

1,1

5,0

3,7

4,1

76

344

258

Австралия

2,31

7,8

3,1

886

1901

620

248

Аргентина

3,71

4,2

3,0

172

1541

172

124

Бразилия

3,01

7,3

9,6

3,0

321

48

101

Великобритания

2,91

12,7

15,1

45

521

227

270

Дания

1,1

4,6

1,5

0,4

232

942

306

Италия

2,11

11,1

10,5

14

391

204

193

Канада

2,31

8,3

5,9

2

1071

388

276

Нидерланды

1,21

8,2

4,6

1,5

971

632

353

США

23,8

53,3

70,3

87

116

259

342

Франция

4,31

30,7

11,5

20

861

605

227

ФРГ

4,31

21,9

14,9

3

731

368

250

11969.

Всё возрастающий спрос на высококачественное мясо и устойчивые цены на него на внутренних и международных рынках вызвали интенсивное проникновение капитала в животноводческую отрасль и усиление специализации хозяйств и концентрации производства. В Дании, Франции, Польше, Румынии созданы крупные хозяйства по откорму свиней и молодняка крупного рогатого скота; в странах Южной Америки и Океании наряду с традиционным нагулом развивается откорм молодняка крупного рогатого скота. Для ускорения оборота капитала, вложенного в Ж., и повышения эффективности его использования ведётся интенсивный откорм животных, сокращаются сроки выращивания молодняка. Убойных кондиций свиней (около 100 кг) многие хозяйства добиваются в 6-7-мес возрасте при затрате на 1 кг привеса не более 4 кормовых единиц. Всё чаще практикуется забой молодняка крупного рогатого скота в возрасте до 18 мес массой 400 кг, и более при затрате на 1 кг привеса 7-6,5 кормовых единиц. Повсеместно сокращается забой телят в раннем возрасте. Ведутся работы, направленные на повышение эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород, внедряется промышленное скрещивание молочных коров с быками мясных пород. Всё более широкое развитие в некоторых странах получает мясное скотоводство. Рационализируется организация кормовой базы, внедряются новые виды кормов. Развитию Ж. в ряде стран способствуют рост зернового хозяйства и расширение мировой торговли зернофуражными культурами. Основные экспортёры кормового зерна - США, Аргентина, Франция; импортёры - ФРГ, Италия, Нидерланды, Испания. Расширение мировых рынков сбыта животноводческой продукции, особенно мяса, способствовало развитию Ж. в странах, имеющих большие площади естественных кормовых угодий, - в Бразилии, Аргентине, Уругвае, США, Канаде, Австралии. Наибольшее развитие здесь получило специализированное мясное скотоводство. В Аргентине, Уругвае и Австралии, где пашня занимает от 6 до 21% с.-х. угодий, преобладают экстенсивные формы ведения мясного скотоводства. В США и Канаде, где пашня занимает 25% и 68% в составе с.-х. угодий и есть высокоразвитое товарное земледелие, преобладают более интенсивные формы мясного скотоводства с выращиванием молодняка до отъёма в одних хозяйствах и откормом в других. В этих странах разводят преимущественно специализированные мясные породы крупного рогатого скота. В США и Канаде наряду с мясным скотоводством развивается молочное скотоводство и свиноводство, в Австралии и Новой Зеландии - овцеводство и молочное скотоводство. производство шерсти в 1970 в Австралии достигло 886 тыс. т, в Новой Зеландии 355 тыс. т.

Рост производства продуктов Ж. опережает темпы роста поголовья животных. Особенно быстрыми темпами происходит интенсификация молочного Ж. В некоторых странах поголовье молочных коров даже сократилось, а удои коров увеличиваются. Так, средние удои от одной коровы в 1969 составили (в кг): в США - 4154, Дании - 3898, Швейцарии- 3650, ГДР - 3363, Венгрии - 2372, Польше - 2359, Чехословакии - 2518.

На мировой рынок ежегодно поступает около 3 млн. голов крупного рогатого скота. Торговля идёт преимущественно между соседними странами. Основные экспортёры в Европе - Ирландия, Дания, Югославия; импортёры - ФРГ, Великобритания и Италия. В Северной Америке крупный рогатый скот вывозится из Канады и Мексики в США. В торговле свиньями ведущее место занимает Европа. Поставщики свиней (в основном для соседних стран) - Дания, Швеция, Болгария, Венгрия и Польша. Из 2 млн. т свежего мяса, поступающего ежегодно на мировой рынок, 45% составляют говядина и телятина и около 20% баранина. Около 1/2 всей говядины и телятины на мировой рынок поставляют Аргентина и Уругвай, около 1/3 - Австралия и Новая Зеландия. Баранина поступает на рынок главным образом из Австралии и Новой Зеландии, небольшое количество - из Аргентины. Важнейшим рынком говядины, телятины и баранины служит Европа и прежде всего Великобритания. Внешняя торговля свининой и мясом птицы носит в основном внутриконтинентальный характер. Общий объём мировой торговли сливочным маслом составляет около 0,6 млн. т в год. Основной импортёр - Западная Европа, куда масло поступает главным образом из Австралии и Новой Зеландии. Внутриевропейские экспортёры - СССР, Дания, Нидерланды. Торговля яйцами ведётся главным образом между соседними странами. В Европе их поставщики - Нидерланды и Дания, импортёры - ФРГ, Италия, частично Великобритания. Небольшое количество яиц экспортируется также из США, Канады и Аргентины в различные страны. См. также Зоотехния, Скотоводство, Свиноводство, Овцеводство, Птицеводство, Коневодство, Верблюдоводство, Козоводство, Оленеводство, Звероводство, Кролиководство, Рыбоводство, Пчеловодство, Шелководство.

Лит.: Ленин В. И., Развитие капитализма в России, Полн. собр. соч., 5 изд., т. 3; Пленум Центрального Комитета Коммунистической партии Советского Союза, 24-26 марта 1965 г., Стенографический отчет, М.. 1965; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Страна Советов за 50 лет, М., 1967; Народное хозяйство СССР в 1970 г. [Статистический ежегодник], М., 1971; Лобашев М. Е., Очерки по истории русского животноводства, М. - Л., 1954; Скотоводство. Крупный рогатый скот, т. 1, М., 1961; Сельскохозяйственная птица, под ред. Э. Э. Пенионжкевича, т. 1, М., 1962; Овцеводство, под ред. П. А. Есаулова и Г. Р. Литовченко, М., 1963; Мировое сельское хозяйство, 2 изд., М., 1966; Луценке М. Н., Полувековой путь развития животноводства в СССР, "Животноводство", 1967, ? 8; Есаулов П. А., Животноводство, в кн.: Сельское хозяйство СССР, М., 1967; Беш Г., География мирового хозяйства, пер. с англ., М., 1966.

© М. Н. Луценко.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка