нижнее белье для полных
მედიცინის კვლევები

   Велика Радянська Енциклопедія

Злаки

   
 

Злаки (Poaceae, або Gramineae), сімейство однодольних рослин. Однорічні, дворічні або багаторічні трави, рідше кустарніковідние або деревовидні форми. Стебло З., званий соломиною, здебільшого циліндричний, іноді стислий з боків, прямостоячий, висхідний, полегающий або лежачий (і тоді часто вкорінюється у вузлах); поперечними, здебільшого роздутими вузлами соломина розділена на міжвузля, зазвичай усередині порожнисті (крім підстави і верхній частині суцвіття), рідше виконані рихлою тканиною.

Висота стебла від 1 см до десятків м; в країнах з помірним кліматом частіше 0,3-1,2 м при діаметрі 3-5 мм ; у деяких З. стебло дерев'яніє і досягає значних розмірів (у бамбукових висотою до 40 м і діаметром 30 см ). Для стебла З. характерний інтеркалярний зростання за рахунок меристеми в нижній частині міжвузля.

Листя, що відходять від вузлів стебла, чергові, зазвичай розташовані дворядно і, як правило, складаються з піхви, пластинки і язичка. Піхва трубчасте, щільно охоплює стебло, здебільшого відкрите, лише зрідка зрослося (замкнутий) ; підстава його зазвичай потовщені і утворює помітне кільцеве потовщення - т. н. листовий, або вагінальний, вузол. Пластинка листа узколінейнимі, лінійна або лінійно-ланцетова, лише зрідка широка, зазвичай з паралельним жилкуванням; нерідко платівка складена уздовж або краї її згорнуті. Язичок - напівпрозорий плівчастий виріст на кордоні між піхвою і пластинкою; він цілісний або розсічений, іноді редукований до ряду волосків або вій, зрідка відсутній ( рис. 1-2 ). Коренева система З. - найчастіше з численних тонких додаткових коренів, зібраних в пучок (мочку); первинні коріння рано відмирають. Коріння багатьох лугових і степових З. часто розташовуються лише у верхньому горизонті грунту, в ін - йдуть у грунт на глибину 1-1,5 м і більше; загальна довжина всіх коренів одного З. може досягати десятка км, що перевищує довжину коренів багатьох ін рослин. Квітки З. дрібні і непоказні, двостатеві або рідше одностатеві, зібрані в просте суцвіття, називається колоском; колоски, в свою чергу, утворюють складні суцвіття другого порядку - складний колос, султан, мітелку та ін ( рис. 3 ). Окремий колосок складається з осі, несучої один або кілька, рідше багато квіток. У підстави вісь забезпечена т. н. колоскові луски; їх зазвичай дві - нижня і навпроти неї, здебільшого трохи вище, - верхня; іноді колоскових лусок більше 2 або тільки 1, рідше вони відсутні. Над колоскові луски знаходяться тісно зближені т. н. квіткові луски, з них нижня, т. н. лема, крупніше верхньої і часто забезпечена остюком; у колоскових лусок ость зустрічається лише зрідка. Між лемою і верхньою квітковою лускою є 2 (рідше 1 або 3) ніжні околоцветние лусочки, або квіткові плівки, - т. зв. лодікули; іноді, наприклад у клейстогамних квіток (див. Клейстогамія ), вони відсутні. Тичинок звичайно 3, рідше 1, 2 або 6, розташованих в 2 кола; іноді тичинки розщеплюються і число їх збільшується (зрідка до 120); тичинкова нитка тонка; пильовики переважно коливаються і розкриваються подовжньою щілиною. Гілки рильця (2, рідше 1 або 3) найчастіше перисті або гроновидні, зав'язь верхня, одногнездная, з 1 семезачатком ( рис. 4-7 ). Запилення у З. перехресне - за допомогою вітру; для деяких З., зокрема культурних, характерне самозапилення. Плід більшості З. називається зерновкой ( рис. 8 ); зрідка плід костянковідний, ореховідний або ягодовідний. Сім'я з рясним крохмалистим ендоспермом .

У більшості З., особливо у З. помірного поясу, надземна частина стебла гілкується лише в самій верхній частині (в області загального суцвіття) і в самій нижній частині (поблизу поверхні грунту). У цих місцях вузли сильно зближені і утворюють т. зв. вузол кущіння, з нирок якого виростають нові надземні пагони, що дають, в свою чергу, нові вузли кущіння. Т. о., В однієї рослини може бути декілька десятків стебел (наприклад, у багатьох лугових злаків). Виходячи назовні з вузлів кущіння, втечі або пробивають піхву - т. н. вневлагалищного пагони, - або ж ростуть всередині нього - т. н. внутрішньовагінальні пагони (див. Кущіння ). За характером утворення пагонів З. ділять на дліннокорневіщниє (або кореневищні), плотнокустові і рихлокустові. Дліннокорневіщниє З. утворюють на віддалі від материнської рослини дочірні надземні пагони, що розвиваються з нирок довгих кореневищ, розташованих на невеликій глибині під землею. З. цього типу, наприклад вейник наземний, лисохвіст польовий, тонконіг лучний та ін, здебільшого ростуть на добре аеріруемих пухких грунтах, часто поселяясь на місцях, ще не зайнятих ін рослинами (на свіжих наносах в руслах річок, на гарі і т. п.). Плотнокустові З. утворюють нові пагони поруч з материнською рослиною з вузлів кущіння, розташованих над землею або поблизу її поверхні; на молодих пагонах розвиваються нові вузли кущіння; в підсумку розвитку нирок з вузлів кущіння всіх (2-го і наступних) порядків утворюється щільне пучковатое скупчення нових пагонів, яке формує "кущ", або "дерновину". Розселяються плотнокустові З. лише насінням і зазвичай на недостатньо добре аеріруемих грунтах; типові плотнокустові З. - щучка дерниста і Білоус стирчить. У рихлокустовий З. від вузла кущіння, розташованого в поверхневому шарі грунту (зазвичай до 5 см ), косо вгору відходять нові пагони, утворюючи порівняно пухке кустовидное скупчення; до таких З. відносяться костриця лучна, тимофіївка лугова, їжака збірна і ін Деякі З., наприклад мітлиця собача, здатні давати надземні пагони (батоги, столони), що укоріняються у вузлах і утворюють невеликі дерновинки. Тривалість життя З. - від року до декількох десятків років.

З. - Одне з найбільших сімейства покритонасінних; в ньому понад 600 пологів і до 10 000 видів; в СРСР майже 150 пологів (близько 1000 видів). Найчастіше сімейства З. підрозділяють на 2 або декілька (до 12) підродин і більш ніж на 25 (до 60) колін (триб). Зустрічаються З. всюди, де здатні виростати покритонасінні, часто займаючи величезні території. Особливо велика роль З. у травостої лугів, прерій, степів і саван. Значення З. у житті людини величезне, тому що до них відносяться найважливіші культивовані хлібні рослини - пшениця, рис, кукурудза, овес, жито, ячмінь, просо, сорго та ін (див. Зернові культури ), а також цукровий очерет. Дикорослі і оброблювані З. служать кормом для тварин (див. Кормові трави ). Чільне місце займають З. як технічні рослини - для отримання крохмалю, спирту, паперу, харчових і ароматичних масел, будівельних матеріалів, для виготовлення канатів, циновок, щіток і т.д. З. знаходять застосування в лікеро-горілчаному виробництві, як лікарські та декоративні рослини. Багато З. використовують для зміцнення пухких грунтів і пісків, а також для залуження аеродромів і пристрої газонів (плевел багаторічний, Свинорой, види мятликов, пирію, мітлиця та ін.) Деякі З. (вівсюг, пирій повзучий, Свинорой та ін) відносяться до числа злісних бур'янів (див. Засмічені рослини ).


Літ.: Авдулов Н. П., Каріосістематіческое дослідження сімейства злаків, в кн.: Праці з прикладної ботаніки, генетики та селекції. Додаток 44, Л., 1931; Рожевіц Р. Ю., Злаки. Вступ до вивчення кормових і хлібних злаків, М. - Л., 1937; Тахтаджян А. Л., Система і філогенія квіткових рослин, М. - Л., 1966; Флора СРСР, т. 2, Л., 1934; Кормові рослини сінокосів і пасовищ СРСР, т. 1, М. - Л., 1950; Яковлєв М. С., Структура ендосперма і зародка злаків як систематична ознака, "Праці Ботанічного інституту АН СРСР. Серія 7", 1950, в. 1; Цвелев Н. Н., Система злаків (Poaceae) флори СРСР, «Ботанічний журнал», 1968, т. 53,? 3; Серебряков а Т. І., Морфогенез втеч і еволюція життєвих форм злаків, М., 1971; Arber A., ??The Gramineae: a study of cereal, bamboo and grass, Camb., 1934; Pilgar R., Das System der Gramineae, "Botanische Jahrbucher", 1954, Bd 76; Stebbins G. L., Cytogenetics and evolution of the grass family, "American Journal of Botany", 1956, v. 43,? 10; Chase A., Niles C. D., Index to grass species, v. 1-3, Boston, 1963; Gould F. W., Grass systematics, N. Y., 1968 (є бібл.); Hubbard С. E., Grasses. Revised ed., Harmondsworth, 1968.

© М. Е. Цегельників.





Виберіть першу букву в назві статті:

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я

Повний політерний каталог статей


 

Алфавітний каталог статей

  а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ы э ю я
 


 
енциклопедія  біляші  морс  шашлик  качка